| CURSO DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
Conscientizar os participantes da importância do controle higiênico no processo de produção e manipulação de alimentos, visando a elaboração de um produto seguro;
Possibilitar aos Manipuladores de Alimentos conhecimentos referentes às Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Produtos Alimentícios;
Orientar os manipuladores de alimentos para desempenharem suas funções da maneira mais adequada e higiênica visando à produção de alimentos seguros com qualidade para o consumidor. Funcionários de restaurantes; Cozinhas Industriais; Padarias e Confeitarias; Escolas; Açougueiros; Supermercados; Lanchonetes; Creches; Hospitais; Hotéis; Funcionários de Indústrias de Alimentos, Supermercados e Comunidade em Geral. a) Noções gerais sobre os alimentos;
b) Ação dos microrganismos sobre os alimentos;
c) Noções sobre parasitologia e transmissão de doenças pelos alimentos;
d) Conservação, manipulação e estocagem dos alimentos;
e) Higiene pessoal, de equipamentos e materiais;
f) Noções gerais sobre Análises de Perigos em Pontos Críticos de Controle - APPCC
g) Cuidado com insetos e roedores;
h) Saúde dos trabalhadores;
i) Análise laboratorial e outros assuntos pertinentes.09 horas
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